Uno de los platos típico de la temporada estival: la sopa de fresas

La es, quizás, el plato estrella de las llamadas sopas de verano ¿Quieres aprender a preparar esta rica receta? Sigue atenta.

La sopa de fresas es refrescante y un tanto “chic” y el comienzo ideal de una cena o almuerzo estival. Por añadidura, esta en sabor es ligerísima y altamente saludable aportando al organismo la cantidad de  fruta recomendada como consumo diario.

Tiempo de preparación: 20-25 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de fresas
  • 3 tazas de zumo de naranja
  • 1 taza de  vinoblanco seco
  • Una pizca de ralladuras de lima
  • El zumo de 2 limas
  • 1/2 taza de miel
  • 2 cucharadas pequeñas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas pequeñas de menta troceada
  • 3  granos enteros de pimienta negra
  • 2  ramitas de anís
  • 1  rama de canela
  • Una pizca de sal
  • 3 tazas de  (moras, arándanos, )

Preparación:

  • Vierta las fresas, el zumo de naranja, el zumo de lima, las raspaduras de lima, el vino, la miel, el vinagre balsámico, la menta, la pimienta, el anís y la ramita de canela en una cacerola profunda. Coloque la temperatura de la  cocina a fuego medio y lleve la mezcla a ebullición. Una vez la mezcla haya hervido, baje un poco la temperatura y cocine todo durante 15 minutos.
  • Aparte la cacerola del fuego y deje enfriar la sopa a temperatura ambiente. Extraiga la canela y las ramitas de anís.
  • Añada un poco de sal a la sopa.
  • Coloque un colador grande o escurridor de  pasta muy fino sobre un cuenco de servir sopas o un recipiente similar y vierta el contenido de la cacerola, presionando la mezcla para separar las semillas de las frutas.
  • Coloque la sopa en el frigorífico para que se enfríe un poco más.
  • Sirva en cuencos o  platos, añadiendo las frutas rojas (frambuesas, arándanos y/o moras) en trozos.
  • Opcionalmente, también puede reemplazar las frutas rojas por melón o  de vainilla.

Este verano no dude en probar esta colorida sopa que, además, le ayudará a mantener la línea durante la”.

 

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