Tortilla de bacalao

Autor: Koldo Royo 

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • ½ kg de desalado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • una pizca de guindilla (optativo)
  • ½ dl de aceite de oliv

 

Preparación:

  • Cortar la cebolla y el pimiento muy finos.
  • En una sartén al fuego rehogar la cebolla y el pimiento (y si se desea la guindilla) con el aceite de oliva. Cuando tome color, añadir el bacalao desmigado y saltearlo ligeramente.
  • Mezclar el sofrito con los huevos batidos y echarlos en la sartén con una pizca de aceite, dejando que cueza lentamente. Darle la vuelta y retirarla mientras esté jugosa.

 

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