Sopa de flores de calabacín

Ingredientes:

 

Preparación:

  • Escaldar, pelar y picar los tomates. Retirar las puntas al calabacín y picarlo. Cortar el pan en daditos. Lavar y trocear las flores.
  • Lavar las judías y trocearlas. Pelar el ajo, machacarlo y dorarlo en una sartén con la mitad del aceite. Retirar el ajo, añadir las verduras y saltear 2 min.
  • Bañar con el caldo y cocer 20 min a fuego bajo. Salpimentar, incorporar las flores y la albahaca y cocer 5 min más. Rociar el resto del aceite y servir.

 

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