Recetas: Sopa de noodles con pollo estilo Thai

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Author: Kwan Homsai

Cuisine: Asiática, Tailandesa 

Serves: 4

Ingredientes:

  • 1 paquete de (375 g.)
  • 250 g. de brotes de soja
  • 10 g. de cilantro
  • 10 g. de cebollino

Para el :

    • 1 limpio y sin grasa (unos 1600 g.)
    • 2 litros de agua
    • 2 cebollas
    • 1 cabezas de ajo
    • Unos trozos de col (OPCIONAL)
    • ½ cucharada de Pimienta blanca en grano o ½ cucharadita de pimienta blanca molida
    • tallos de cilantro
    • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
    • 1 cucharada de azúcar
    • ½ cucharada de sal

Para el :

  • 1 cabezas de ajo
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Poner los a remojo durante al menos 1 hora.
  2. Preparar el caldo:
  3. En una olla poner el pollo limpio, cebolla, ajo, tallos de cilantro, reservar las hojas para luego, pimienta blanca en grano, col, agua . Poner a fuego alto hasta que hierva.
  4. Cuando empiece a hervir bajar a fuego bajo y seguir cocinando durante 15 minutos más.
  5. Quitar la grasa e impurezas del caldo lo máximo que podamos.
  6. Añadir sal, azúcar, salsa de soja ligera tailandesa o china, remover bien y seguir cocinando 45 minutos más.
  7. Preparar el ajo frito:
  8. Majar los ajos y freír en un poco de aceite vegetal hasta que se doren. Reservar para luego.
  9. Pasados los 45 minutos de cocción del caldo, sacar el pollo a un plato.
  10. Mientras se enfría un poco, en un cazo poner agua a hervir para cocinar los noodles.
  11. Preparar el pollo para los noodles:
  12. Cortar la pechuga en trozos y desmechar las otras partes.
  13. Cocinar los noodles en el agua que hemos puesto a hervir durante 1 o 2 minutos (según el tipo de noodles que uséis). Escurrir bien y poner en un bol.
  14. Escaldar unos brotes de soja en la misma agua hirviendo de los noodles y poner también en el bol.
  15. Añadir el pollo al gusto, el caldo, un poco de cebollino y cilantro picado, ajo frito con un poco de su aceite, un poco de pimienta blanca y ya está listo para servir.

Vídeo-receta: sopa de noodles con pollo estilo Thai

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