Recetas: Salmón aliñado con huevo revuelto

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Método de cocinar: Fácil  / Preparación: 30 minutos  / Tiempo de cocción: 2 minutos / Calorías: 185 por porción

 

Ingredientes para 8 personas:

240 g (8 oz) de salmón

4 panes de pita pequeños

1 remolacha blanca

3 huevos

3 cdas de para batir

1 pedazo de jengibre fresco

1 corazón de

1 manzana roja

1 limón

1 manojo de eneldo

1 cda de azúcar

3 cdas de sal gruesa

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela la remolacha y el jengibre, ráyalos y mézclalos. Sazona el salmón con la sal gruesa y el azúcar, cúbrelo con la mezcla de remolacha y jengibre y envuélvelo en papel encerado. Acomódalo en un platón, colócale un peso encima para aplastarlo y ponlo en el refrigerador para marinarlo durante dos días.

2. Después de esto, retírale los ingredientes de la marinada al salmón y límpialo con papel absorbente. Córtalo en rebanadas bien finas. Pica el hinojo en rueditas y la manzana, en rebanadas gruesas. Corta los panes por la mitad horizontalmente y tuéstalos en el horno. Bate los huevos con la crema de leche, salpiméntalos y cocínalos, revolviéndolos con 1 cucharada de aceite.

3. Distribuye los , el salmón, el hinojo y la manzana entre las de pan tostado y sazona todo con el jugo de ½ limón, sal y pimienta. Decora con el resto del limón cortado en rueditas y con unas ramitas de eneldo.

 

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