Recetas: Mermelada con fresas

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(PARA 6 FRASCOS DE 300 G / 10 OZ)

 

Ingredientes:

1 kg (2,2 lb de )

720 g (1½ lb) de azúcar

720 g (1½ lb) de

½ taza (4 oz) de

 

Preparación:

1. Quítales el tallito a las fresas, lávalas, ponlas en una cazuela y cúbrelas con agua. Hiérvelas durante una hora después de que rompa el hervor. Cuélalas, pasándolas por un cedazo. Deberás obtener 1 litro (4 tazas) de líquido.

2. Corta las naranjas en rebanadas y cada una en cuatro; cúbrelas con agua y déjalas reposar toda la noche a temperatura ambiente. A la mañana siguiente, cuécelas durante 30 minutos después de que haya roto el hervor.

3. Cuela y une el líquido de las naranjas al de las fresas, agrega el jugo de limón y el azúcar, y cuece la hasta que espese.

4. Para controlar que la mermelada esté en su punto, vierte 1 cucharadita en un platito y ponlo en el congelador: si cuaja de inmediato, ya está.

5. Pasa la mermelada a los frascos esterilizados, ciérralos herméticamente y enfríalos boca abajo. Se conservarán bien durante 6 meses.

 

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