Potaje de col con judías blancas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Preparación:

  • Escurrir las alubias. Lavar las hojas de col, secarlas y trocearlas. Pelar las patatas y las zanahorias. Lavarlas, cortarlas en dados y ponerlas en una cazuela.
  • Cubrir de agua, sazonar con sal y pimienta recién molida, añadir el cubito de caldo desmenuzado y las hojas de salvia y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer al mínimo hervor 10 min. Añadir las alubias escurridas y las hojas de col troceadas y cocer otros 10 min.

Presentación:

  • Repartir el caldo con las alubias y las verduras en cuencos individuales y servir caliente.

Consejo: trocear y saltear las hojas de col en una sartén con 2 cucharadas de aceite y añadirlas a la cazuela en el último momento.

 

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