Sopas y cremas

Recetas vegetarianas: Crema de habas y ‘ricotta’ de hortalizas

Recetas vegetarianas: Crema de habas y 'ricotta' de hortalizas

Ingredientes: 500 gramos de habas frescas 250 gramos de queso ricotta 2 cucharadas de zumo de limón 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de perejil fresco picado Hortalizas variadas como pimiento, zanahoria o apio para acompañar     Preparación:... (Seguir leyendo)

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Recetas vegetarianas: Sopa de ceviche de frutas

Recetas vegetarianas: Sopa de ceviche de frutas

Ingredientes para la sopa: 200 gramos de piña fresca cortada en dados 1 mango cortado en dados 1 trozo de raíz de jengibre, de 1,5 cm, pelado y rallado 1 cucharada de pasta de tamarindo 2 cucharadas de sirope de... (Seguir leyendo)

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Sopas/cremas: Ajoblanco con picotas

Sopas/cremas: Ajoblanco con picotas

Ingredientes: 60 g de pan duro 750 ml de agua fría 250 g de almendras 1 diente de ajo pelado Aceite de oliva virgen extra 3 c.s. de vinagre de Jerez 200 g de picotas deshuesadas 100 g de frambuesas... (Seguir leyendo)

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Sopa de flores de calabacín

Sopa de flores de calabacín

Ingredientes: 10 flores de calabacín 1 calabacín 500 g de tomates 200 g de judías verdes 2 rebanadas de pan 1 diente de ajo 1 cucharada de albahaca 1 l de caldo de verduras 8 cucharadas de aceite Sal Pimienta... (Seguir leyendo)

Crema de patatas con setas de cardo y níscalos

Crema de patatas con setas de cardo y níscalos

Nº de Personas: 4 Ingredientes: 600 g de patatas 250 g de setas de cardo 250 g de níscalos 1 cebolla 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de nata Sal Pimienta Unas ramitas... (Seguir leyendo)

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Sopa de mejillones al azafrán

Sopa de mejillones al azafrán

Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 g de mejillones 1 cebolleta 1 cucharada de harina 200 ml de nata 100 ml de vino blanco 1 cucharada de perejil picado Hebras de azafrán 4 cucharadas de aceite Sal Pimienta blanca   Preparación:... (Seguir leyendo)

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Sopa de coles de Bruselas

Sopa de coles de Bruselas

Ingredientes para 4 personas: – 500 gr. coles de Bruselas limpias y cortadas por la mitad – 1 chirivía rallada por la parte grande – 1 zanahoria grande rallada por la parte grande – 1 tomate grande sin piel rallada – 1 pimiento rojo rallado... (Seguir leyendo)

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Sopa de champiñones con algas

Sopa de champiñones con algas

Ingredientes: – 1 ramita tomillo – 6 champiñones – 1 cucharada algas dulce – Agua – Sal – Perejil – Orégano – 1/2 vasito cerveza (opcional)   Preparación:  Primero, preparamos el caldo de tomillo. En un cazo con agua salada añadimos la ramita de... (Seguir leyendo)

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Crema de calabaza con yogur

Crema de calabaza con yogur

Nº de Personas: 4 Ingredientes: 750 g de calabaza 2 yogures naturales 40 g de beicon 2 rebanadas de pan 4 dientes de ajo 1 vaso de caldo de verduras 2 cucharadas de aceite de oliva perejil sal pimienta blanca molida... (Seguir leyendo)

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Recetas: Sopa de calabaza, zanahoria y ternera picante

Recetas: Sopa de calabaza, zanahoria y ternera picante

Nº de Personas: 4 Ingredientes: – 500 g de calabaza – 4 zanahorias – 2 ramas de apio – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 250 g de rosbif del día anterior – 1 litro de caldo de carne... (Seguir leyendo)

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