Una receta de otoño: Crema de castañas
Nº de Personas: 6 Ingredientes: 500 g de castañas 1 rama de apio 1 cebolla 1 nabo 2 clavos de olor 250 ml de nata sal y pimienta 1 c.s. de perejil picado Preparación: Quitar la cáscara a las castañas....
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Salchichas frescas con castañas y cebolla morada
Nº de Personas: 4 Ingredientes: 300 g de castañas 300 g de salchichas frescas de cerdo ibérico 2 cebollas moradas 1 diente de ajo 1 rama de apio 150 ml de caldo de ave 4 ramas de romero 2 rebanadas de...
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Postres: Sopa helada de melón con miel y grosellas rojas
Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 melones Cantaloup 200 ml de vino blanco 3 c.s. de miel 125 g de grosellas rojas unas hojas de hierbabuena para decorar Preparación: Cortar por la mitad los melones y eliminar las semillas. Extraer la...
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Tapas: Tomatitos ‘cherry’ rellenos de tabulé
Nº de Personas: 6 Ingredientes: 24 tomates cherry 150 g de cuscús precocido 1 cebolleta 1 pepino 40 g de piñones 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra el zumo de ½ limón sal Preparación: Tostar los piñones en una...
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Potaje de col con judías blancas
Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 ml de alubias cocidas 2 zanahorias 300 g de patatas ¼ de col verde 4 hojas de salvia 1 cubito de caldo de verduras Sal Pimienta Preparación: Escurrir las alubias. Lavar las hojas de col,...
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CUIDADOS ANTI-CELULÍTICOS: ELANCYL SLIM DESIGN
Cafeína, bendita cafeína… eso que nos pide el cuerpo nada más poner un pie fuera de la cama (por lo menos a mí), eso que tan bien nos sienta para comenzar el día y que además de despertarnos y darnos...
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Filetes de emperador a la naranja
Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 filetes de emperador de 150 g cada uno 500 ml de zumo de naranja 1 limón 1 manojito de hierbas (perejil, eneldo, orégano y romero) 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de aceite de...
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Recetas vegetarianas: Crema de habas y ‘ricotta’ de hortalizas
Ingredientes: 500 gramos de habas frescas 250 gramos de queso ricotta 2 cucharadas de zumo de limón 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de perejil fresco picado Hortalizas variadas como pimiento, zanahoria o apio para acompañar Preparación:...
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Recetas vegetarianas: Sopa de ceviche de frutas
Ingredientes para la sopa: 200 gramos de piña fresca cortada en dados 1 mango cortado en dados 1 trozo de raíz de jengibre, de 1,5 cm, pelado y rallado 1 cucharada de pasta de tamarindo 2 cucharadas de sirope de...
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Tapas: Paté de pescado
Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 lata de sardinas en escabeche 2 latas de mejillones en escabeche 1 lata de caballa 2 cucharadas de queso tipo Philadelphia 1 chorrito de salsa Perrins unas gotas de Tabasco® pan tostado o picos nachos de maíz ...
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Postres: Sandía asada con nuez y miel de maple
4-6 porciones 10 minutos de preparación 25 minutos de cocción * Dificultad: Fácil INGREDIENTES: 10 cuadros grandes de sandía fresca (chicayote o patilla) 1 taza de nuez 1⁄2 taza de miel de maple (jarabe de arce) 3 cucharadas de...
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Postres: Paletas de sandía
4 porciones 15 minutos de preparación Dificultad: Fácil INGREDIENTES: 2 tazas de sandía en cubos 2 tazas de agua 5 cucharadas de azúcar 2 gotas de colorante verde PREPARACIÓN: Licua la sandía con el azúcar y el agua. Vierte un...
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Postres: Helado de vainilla con dulce de leche
Nº de Personas: 6 Ingredientes: 4 yemas de huevo 75 g de azúcar 400 ml de nata 1 rama de vainilla 200 ml de dulce de leche 80 g de peladillas 12 tiras de piel de naranja confitada con chocolate....
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3 batidos de verano con aloe vera
Más allá de la crema, el aloe tiene funcionalidades regenerativas muy potentes para ayudar a la piel. Hablamos del jugo de aloe vera, que en formato bebible ayuda a mantener la piel sana, saludable y cuidada. Recurrimos como plan A a las cremas para...
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Postres: Bombón helado de chocolate blanco
Nº de Personas: 12 Ingredientes: 100 g de frambuesas 1 litro de helado de vainilla 400 g de chocolate blanco Material necesario 12 moldes de polo 12 palos de madera o de plástico Preparación: Congelar las frambuesas durante 3 horas y...
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Sopas/cremas: Ajoblanco con picotas
Ingredientes: 60 g de pan duro 750 ml de agua fría 250 g de almendras 1 diente de ajo pelado Aceite de oliva virgen extra 3 c.s. de vinagre de Jerez 200 g de picotas deshuesadas 100 g de frambuesas...
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Postres: Compota de muesli y yogur
Nº de Personas: 6 Autor: David de Jorge Ingredientes: 4 manzanas (tipo Reineta) 4 peras 1 rama de vainilla 1 limón 15 ciruelas pasas deshuesadas 300 g de muesli 2 yogures desnatados naturales 2 c.s. de miel Preparación: Pelar y cortar en bastones...
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Tapas: Albaricoques rellenos de paté de atún
Nº de Personas: 6 Ingredientes: 9 albaricoques 1 cebolleta 2 latas de atún al natural pequeñas 1 yema de huevo sal y pimienta negra unos tallos de cebollino Preparación: Pelar y picar la cebolleta y echarla en un cuenco...
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Tapas: Pinchitos de solomillo de cerdo y calabacín
Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 1 calabacín grande 150 g de queso de cabra en rulo 40 g de arándanos rojos ½ guindilla 2 c.s. de aceite de oliva virgen sal y pimienta negra Preparación:...
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Cordero-al-Ándalus
Nº de Personas: 4 Autor: Jorge Brazalez (ganador MasterChef 5) Ingredientes: ½ kg de carré de cordero 50 g de mantequilla 10 dátiles 5 rábanos 2 boniatos 1 hinojo 1 vaso de Coca-Cola 1 vaso de vino tinto Romero Tomillo Canela Ras el...
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